Mišpule: Pěstování, druhy a recepty

Mišpule patří mezi ty rostliny, které si možná v zahradách každý hned nevšimne, ale jakmile ji jednou člověk objeví, zamiluje si ji. Když jsem se poprvé rozhodl zasadit mišpuli, ani jsem nevěděl, co od ní čekat. Ale brzy mě překvapila svou nenáročností a zároveň půvabem. Její květy jsou krásné a plody, i když zpočátku netradiční, mají svou specifickou chuť, kterou si teď na podzim vychutnávám nejraději. Pěstování mišpule není žádná věda, ale má svá pravidla, která jsem se naučil časem a rád se o ně podělím.

Co je mišpule?

Mišpule obecná (Mespilus germanica) je rostlina, kterou jsem před lety objevil a od té doby mě nepřestává fascinovat. Roste jako menší strom nebo keř, dorůstající do výšky 3–5 metrů.

Na jaře kvete bílými květy a na podzim dozrávají její hnědé plody. Ty jsou na první pohled nenápadné, ale po prvním mrazu nebo dozrání získávají sladkou, jemnou chuť. Já je používám do marmelád, ale dají se jíst i syrové.

Mišpule je nenáročná na pěstování. Potřebuje slunné místo, zvládá sucho i chlad a není náchylná na choroby. Pro mě je to ideální rostlina, kterou zvládnete i bez velké péče.

Pěstování mišpule

Pěstování mišpule má své kouzlo a přináší zajímavé ovoce, které mělo své místo už v zahradách našich předků.

Dnes bych se rád podělil o své zkušenosti s touto krásnou a nenápadnou rostlinou.

Základní informace o mišpuli

Mišpule je listnatý keř nebo menší strom, který dosahuje výšky zhruba 3 až 6 metrů. Pochází z oblasti kolem Středozemního moře, ale dobře se aklimatizovala i ve střední Evropě.

Má tmavozelené, oválné listy, které na podzim nádherně zlátou.

Kvete v květnu až červnu a plodí kulovité plody připomínající malá jablíčka, které jsou zpočátku tvrdé a musí se nechat přemrznout nebo dozrát, aby byly jedlé.

Je to rostlina nenáročná na péči a navíc odolná vůči suchu, což je pro mě velký bonus, protože se nemusím příliš starat o zálivku, pokud ji správně zasadím.

Co mě na mišpuli baví, je její schopnost přežít i v méně úrodných půdách, což z ní dělá ideálního kandidáta pro zahrady, kde jiné rostliny neprosperují.

Jak mišpuli pěstovat?

Pěstování mišpule není nijak složité, a pokud dodržíte několik základních kroků, měli byste se dočkat krásných plodů a zdravého keře.

1. Výběr stanoviště: Mišpuli se nejlépe daří na slunném stanovišti, kde bude mít dostatek světla, ale snese i polostín. Já ji mám vysazenou na okraji zahrady, kde je plné slunce po většinu dne.
2. Půda: Přestože mišpule není náročná na půdu, je dobré ji vysadit do lehčí, propustné půdy. Pokud máte těžší jílovitou půdu, doporučuji ji odlehčit pískem a kompostem, aby kořeny měly dostatek vzduchu.
3. Zálivka a hnojení: Mišpule nepotřebuje příliš častou zálivku, ale pokud je suché léto, jednou za týden ji přece jen zaliji. Při výsadbě jsem do jámy přidal kompost, aby měla hned zpočátku dostatek živin. Později už stačí každé jaro přihnojit organickým hnojivem.
4. Řez a tvarování: Mišpule roste poměrně pomalu, takže ji není nutné často řezat. Stačí odstranit suché větve a případně prosvětlit korunu, aby dovnitř pronikalo více světla. Tento řez provádím na jaře, než začne rašit.

Plody mišpule a jejich využití

Plody mišpule jsou velmi specifické. Zpočátku jsou tvrdé a nejedlé, ale po přemrznutí nebo delším uskladnění změknou a získají sladkou chuť.

Když je mišpule připravená ke sklizni, poznáte to podle toho, že plody začínají měknout a mají hnědou barvu.

Mišpule zraje obvykle až po prvních mrazech, což jí dává jedinečnou chuť, na kterou se každý rok těším.

Plody lze jíst čerstvé, ale nejčastěji je zpracovávám na džemy nebo marmelády. Mišpulový džem má velmi jemnou chuť, trochu připomínající směs jablka a hrušky. Výborný je také mišpulový kompot nebo pyré, které se skvěle hodí k různým dezertům.

Výhody mišpule

Na závěr bych rád shrnul několik výhod, které mi pěstování mišpule přináší:

• Nenáročnost na péči – snese sucho i méně kvalitní půdu.
• Odolnost proti chorobám a škůdcům – nemusím řešit chemické postřiky.
• Krásný vzhled – mišpule je ozdobou zahrady díky svým listům a plodům.
• Plody s unikátní chutí – ideální na džemy a kompoty.
• Bohaté kvetení – květy mišpule přilákají opylovače, což prospívá i ostatním rostlinám na zahradě.

Prozkoumejte Organické Hmyzí Hnojivo FRASSiO

Hnojení

Možná to některé z vás překvapí, ale hnojení mišpule není nijak náročné ani moc důležité, a to díky své nenáročnosti.

Pokud vám ale mohu doporučit, přihnojování nebo i hnojení na začátku jara jí podpoříte pro start vegetačního období.

Já například hnojím mišpuli vždy na začátku vegetačního období Organickým hnojivem FRASSiO, který obsahuje Chitin.

Druhy mišpule

Existuje několik druhů mišpule, které se od sebe liší nejen vzhledem, ale i chutí a způsobem pěstování.

Níže popíšu své zkušenosti s pěstováním těchto druhů a poradím vám, jak si mišpule nejlépe vypěstovat, a co od nich očekávat.

Mišpule německá

Mišpule německá (Mespilus germanica) je nejčastěji pěstovaný druh u nás. Tento strom dorůstá do výšky zhruba 4–6 metrů a jeho plody mají velikost kolem 3–5 cm.

Plody mají hnědou barvu a specifický, lehce kořenitý chuťový profil. Nejlepší na mišpuli německé je, že její plody jsou chutné teprve po prvních mrazech, kdy změknou a jejich dužina zesládne.

Co se týče pěstování, mišpule německá není příliš náročná. Vyhovuje jí slunné stanoviště a dobře propustná půda.

Já osobně mišpule sázím do lehce písčitých půd a dopřávám jim dostatečné množství vláhy. Strom není náchylný k chorobám, což je pro mě, jako zahrádkáře, velké plus.

Mišpule obecná

Mišpule obecná je trochu matoucí název, protože se ve skutečnosti jedná o druh mišpule německé. V některých regionech se používá název "obecná", ale jde o totéž.

V mém sadu mám několik stromů tohoto druhu a musím říct, že i když jde o klasiku, stále mě mile překvapuje svou odolností a chutí plodů.

Mišpule japonská

Mišpule japonská (Eriobotrya japonica) je další druh, který jsem měl tu čest pěstovat, i když v našich podmínkách je pěstování trochu složitější.

Tento druh je totiž citlivý na mráz, takže pokud se rozhodnete mišpuli japonskou pěstovat, doporučuji to zkusit ve skleníku nebo ji na zimu dobře chránit.

Strom kvete na podzim a jeho plody dozrávají na jaře, což je oproti ostatním druhům mišpulí trochu netypické.

Plody mišpule japonské jsou větší než u německé – dorůstají až do velikosti 8 cm. Chuť je svěží, připomínající kombinaci broskví a citrusů.

Většinou plody konzumuji čerstvé, ale můžete je použít i do džemů nebo dezertů. Pěstování mišpule japonské z pecky je možné, ale vyžaduje to trpělivost a teplotní stabilitu, hlavně během zimních měsíců.

Mišpule holandská

S mišpulí holandskou nemám tolik zkušeností, protože se v našich podmínkách pěstuje méně často.

Co jsem ale zjistil, je, že je podobná mišpuli německé, jen s o něco většími plody. Pěstování je velmi podobné, vyžaduje slunné stanoviště a dobře propustnou půdu.

Pokud hledáte něco méně obvyklého, mišpule holandská může být zajímavou alternativou do vaší zahrady.

Mišpule velkoplodá

Mišpule velkoplodá je druh, který vás ohromí svými plody. Jak už název napovídá, její plody jsou opravdu velké, někdy až 7 cm v průměru.

Mám zkušenost, že tento druh je ideální, pokud chcete získat větší množství plodů na zpracování – ať už na marmeládu, nebo třeba na kompoty.

Chuťově je méně výrazná než mišpule německá, ale stále příjemně nasládlá.

Strom je odolný a nenáročný, což z něj dělá dobrou volbu i pro začátečníky. Při pěstování dbám na to, aby měl dostatek prostoru, protože může dosáhnout až 8 metrů na výšku.

Mišpule španělská

Mišpule španělská se v našich zahradách vyskytuje vzácně, ale je to další druh, který jsem zkusil. Tento druh mišpule je známý svou sladkou chutí, která je jemnější než u mišpule německé.

Plody jsou menší, ale zato velmi šťavnaté. Pokud máte rádi lehce sladké ovoce, mišpule španělská vás nezklame.

Pěstování je podobné jako u ostatních mišpulí – vyžaduje dostatek slunce a dobře propustnou půdu. V mé zahradě roste vedle ostatních mišpulí a nemám s ní žádné problémy.

Jak se mišpule jí?

Konzumace mišpule je poměrně jednoduchá. Stačí prsty sloupnout vrásčitou slupku, která už bývá tenká a křehká, a vymačkat dužinu.

Uvnitř narazíte na velká semena, která se nejí, takže je snadné je odstranit. Dužina je sladká, mírně nakyslá a má zajímavou, trochu medově ovocnou chuť.

Mišpule se obvykle jí jen tak, čerstvá, ale můžete ji také přidat do různých pokrmů. Já ji nejraději jím samotnou, ale také jsem ji zkoušel rozmačkat a přidat do jogurtu nebo snídaňové kaše.

Funguje skvěle i v marmeládách nebo koláčích.

Proč jíst mišpuli?

Mišpule má několik výhod:

1. Bohatá na vlákninu: Podporuje trávení a pomáhá při střevních potížích.
2. Nízký obsah cukru: Na rozdíl od jiného ovoce obsahuje méně cukru, což z ní dělá ideální volbu i pro ty, kdo sledují příjem cukrů.
3. Vitamíny a minerály: Obsahuje vitamín C a další důležité látky, které posilují imunitu.
4. Originální chuť: Pokud máte rádi neobvyklé chutě, mišpule je skvělá volba. Její sladkokyselá chuť je něco, co nenajdete u žádného jiného ovoce.

Prozkoumejte Organické Hmyzí Hnojivo FRASSiO

Recepty z mišpule

Mišpule je možná trochu opomíjené ovoce, ale já na ni nedám dopustit. Pěstuji ji už několik let a vždy mě potěší, když mi na podzim nabídne své plody.

Zralé mišpule mají sladkou, jemně nakyslou chuť a skvěle se hodí do kuchyně. Dnes bych se s vámi rád podělil o své oblíbené recepty – mišpulovou marmeládu a sirup.

Sběr a příprava mišpulí

Mišpule se sbírají v pozdním podzimu, ideálně až po prvním mrazíku. Ten pomáhá změknout dužinu a zvýrazní její sladkost.

Pokud je sbíráte před mrazem, nechte je několik týdnů odležet na chladném místě, dokud nezískají svou typickou měkkost a hnědou barvu.

Mišpulová marmeláda

Marmeláda z mišpulí je jednou z mých nejoblíbenějších.

Má krásně jemnou, nasládlou chuť s nádechem exotiky. A co je nejlepší, její příprava je docela jednoduchá.

Ingredience:

• 1 kg mišpulí
• 500 g cukru
• šťáva z jednoho citronu
• 1 lžička skořice (volitelné)
• 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)

Postup:

1. Očištění a vaření mišpulí: Mišpule nejprve důkladně omyji a rozkrojím napůl, abych odstranil jádra. Poté je dám do hrnce, zaliji vodou tak, aby byly všechny ponořené, a přivedu k varu. Vařím je na mírném ohni, dokud nezměknou a nezačnou se rozpadat, což trvá přibližně 20–30 minut.
2. Přepasírování: Jakmile jsou mišpule dostatečně měkké, propasíruji je přes jemné síto nebo pasírovač, abych získal hladkou kaši.
3. Příprava marmelády: Do této kaše přidám cukr, citronovou šťávu a volitelně skořici nebo vanilkový extrakt pro zvýraznění chuti. Směs pak přivedu k varu a nechám zvolna probublávat, dokud nezačne houstnout, přibližně 30–40 minut. Marmeláda by měla být při míchání dostatečně hustá.
4. Plnění do sklenic: Ještě horkou marmeládu plním do sterilizovaných sklenic, uzavřu je a otočím dnem vzhůru, aby se správně zatáhly.

Mišpulový sirup

Sirup z mišpulí je skvělý na dochucení nápojů nebo na polévání dezertů. Používám ho i na palačinky, do jogurtů nebo zmrzliny.

Je příjemně sladký a dodává zajímavý ovocný podtón.

Ingredience:

• 1 kg mišpulí
• 500 g cukru
• 1 l vody
• šťáva z jednoho citronu

Postup:

1. Vaření mišpulí: Mišpule očistím, rozkrojím a odstraním semínka. Poté je vložím do hrnce, zaliji vodou a vařím na mírném ohni asi 30 minut, dokud nejsou mišpule měkké.
2. Pasírování: Směs opět propasíruji přes jemné síto nebo plátno, abych získal čistou šťávu bez kousků dužiny.
3. Příprava sirupu: Do získané šťávy přidám cukr a citronovou šťávu. Na mírném ohni přivedu k varu a vařím, dokud se cukr zcela nerozpustí a sirup nezhoustne. Tento proces může trvat 40–50 minut.
4. Plnění: Hotový sirup plním do sterilizovaných lahví a nechám vychladnout. Takto připravený sirup vydrží několik měsíců a skvěle se hodí na zimní večery.

Další tipy na použití mišpulí:

• Mišpulové kompoty – stačí mišpule naložit s trochou cukru a citronu.
• Dezerty – mišpulová náplň se hodí do koláčů, buchet nebo k palačinkám.
• Džem s jiným ovocem – mišpule můžete kombinovat například s jablky nebo hruškami.

Odpovídám na vaše otázky

Jak se dá využít mišpule?

Mišpule (Mespilus germanica) je ovocný strom, který jsem začal pěstovat před několika lety a musím říct, že mě mile překvapila. I když není tak známá jako jabloně nebo hrušky, její plody mají široké využití.

Plody mišpule jsou typické tím, že se sklízí po prvních mrazech, když změknou a získají sladší chuť. Zralé plody pak používám na výrobu džemů, kompotů nebo ovocných pyré.

Ale upřímně, mně osobně chutná nejvíc jen tak syrová. Když si počkám, až je dostatečně změklá, má jemnou a sladkou chuť, která mi připomíná pečená jablka.

Další možnosti využití:

• Mišpule je skvělá i na výrobu pálenky nebo domácího vína.
• Sušené plody se dají přidávat do müsli nebo cereálních směsí.
• Někteří ji zpracovávají do sirupů nebo ovocných omáček.

Jaká je cena mišpule?

Pokud bych měl porovnat ceny mišpulí s jinými ovocnými stromy, není to nejdražší záležitost. Stromek mišpule pořídíte v zahradnictví většinou v rozmezí 300 až 600 Kč, v závislosti na velikosti a odrůdě.

Investice do mišpule se vám vrátí po několika letech, kdy začíná pravidelně plodit, a navíc je to poměrně nenáročný strom na pěstování.

Jak se zpracovává mišpule?

Zpracování mišpulí je relativně jednoduché, ale je třeba vědět, že plody musí být plně zralé, aby byly vhodné ke konzumaci.

Po sklizni je nechávám pár týdnů změknout na chladném místě.

Jakmile jsou měkké a sladké, dají se jíst syrové nebo je možné je zpracovat různými způsoby.

Když připravuji džem, plody nejprve rozmačkám a nechám je s trochou cukru provařit. Nezapomínám je propasírovat přes sítko, abych se zbavil semen, která by v džemu nebyla příjemná.

Řez mišpule

Řez mišpule je jednou z klíčových činností pro udržení jejího zdraví a bohaté úrody. Mišpule nevyžaduje intenzivní řez jako třeba jabloně, ale je důležité ji správně tvarovat.

Já osobně provádím řez na jaře, ještě před tím, než strom začne rašit.

Odstraňuji poškozené, nemocné nebo suché větve, a snažím se udržovat korunu vzdušnou a otevřenou, aby do ní mohl snadno pronikat sluneční svit.

Tipy pro řez mišpule:

• První řez: Provádí se hned po výsadbě, kdy se zkrátí hlavní výhon a boční větve, aby se stromek lépe rozvětvil.
• Udržovací řez: Každý rok odstraňuji přebytečné, křížící se nebo poškozené větve.
• Omlazovací řez: Pokud máte starší strom, můžete zkusit provést hlubší řez, který podpoří růst nových výhonů.

Mišpule je krásný a užitečný strom, který nejen poskytuje chutné plody, ale také dobře vypadá v zahradě. Pěstování mišpule je pro mě velkou radostí a doporučuji ji všem, kteří chtějí zkusit něco nového a netradičního.

Odkud čerpám doplňující informace?

Mišpule obecná – Wikipedie [online]. [cit. 24. 10. 2024]. Dostupné z: https://cs.wikipedia.org/wiki/Mi%C5%A1pule_obecn%C3%A1

Medlar: planting & propagating Mespilus germanica - Plantura [online]. [cit. 24. 10. 2024]. Dostupné z: https://plantura.garden/uk/fruits/medlar/medlar-overview

Mespilus germanica - Wikipedia [online]. [cit. 24. 10. 2024]. Dostupné z: https://en.wikipedia.org/wiki/Mespilus_germanica

Mestpilus germanica [online]. [cit. 24. 10. 2024]. Dostupné z: https://www.gardenersworld.com/plants/mespilus-germanica/

Mespilus germanica [online]. [cit. 24. 10. 2024]. Dostupné z: https://medium.com/@polyculturesara/the-essential-guide-to-probably-everything-you-need-to-know-about-growing-medlar-mespilus-b28c0c5ee447